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超过一个英雄拯救人类,每天吃鸡肉。
产品|波网易工作室
写作| chefchaouen
春节到了,虽然无聊的晚会和繁琐的礼节Lawler印刷面积的节日更无聊,但中国家庭团聚,团圆饭在新年前夕仍然是重要的国家鸡委员会流浪一年努力回到家乡最喜欢或家庭工艺,和年夜饭桌上最常见的除了猪、牛、羊和鱼是鸡。
作为最消耗肉类、鸡在我们的生活中到处都可以找到。是否中国著名的宫保鸡丁,西式快餐的麦当劳、肯德基或完整的国家仅次于兰州拉面和沙县小吃“第三势力”康吉鸡饭、鸡肉无处不在。尽管有超过一千年的人类历史,现代人类的最喜欢的宠物是一只猫和一条狗,不是一只鸡。和其他相比,人们经常吃红肉,鸡在历史上很长一段时间没有价值的接触条件。
如果猫和狗都在世界上消失,人类必须失去爱宠痛哭,但对世界经济和政治并没有太大的影响。如果不是鸡,这是完全不同的,人类是灾难的停止。发生了什么事,让这些恐龙的直系亲属是对人类如此重要?
不吃鸡肉,皇冠就会下降
鸡的起源众说纷纭,得到更多的识别是达尔文在1868年出版的,动物和植物的变化在驯化”中提到的那本书。达尔文认为起源于公元前2000年的印度在大峡谷原鸡家鸡。和中国考古学家认为鸡在中国有自己的起源、驯化的时间甚至比印度早鸡。不管在那里鸡驯化时间早,可以肯定的是,在驯养的开始,鸡不是人类食物的主要来源。
印度红原鸡。/维基百科
鸡在人类历史上的时间是公元前1474年秋季,由于埃及法老图特摩斯三世的时候是喜欢异域风情,外来物种非常感兴趣,巴比伦的首领,把四个鸟来到当时世界上最大、最繁荣的城市底比斯不是希腊。卡纳克神庙雕刻在墙上提到埃及的鸟类和其他本地物种每天都呆在一个雕塑石榴,虹膜,羚羊,贵族享受。这些鸟有两块板条,皇冠和锋利的嘴,一只公鸡世界上最早记录的图像。
这些出现在埃及的外国鸡不仅罕见,荣誉和地位。说到鸡很容易认为农业是不同的,当鸡在埃及,虽然不是神,但却经常出现在殿里。法老拉美西斯二世的统治的时代,与鸡印银容器用于使埃及妇女韧皮巴斯苔藓。
经过多年的波斯王居鲁士吞并巴比伦,波斯帝国的影响下,印度河流域的鸡从美索不达米亚平原出去,想为锡和英格兰腓尼基人甚至花鸡大西洋。鸡的状态也在这一时期飙升,异域风情的不仅是一份礼物,但深入和宗教联系在一起。
属于梵蒂冈的面料的平方,印有波斯公鸡。/维基百科
波斯琐罗亚斯德教相信信念的鸡是对抗恶魔的存在和女巫,乌鸦可以带走没运气。正是因为这个原因,禁止鸡肉的消费行为。古人眼中的神圣和高贵的鸡回到皇家许多灵感,波斯国王开始戴着奇怪的“帽子”模仿梳,从那时起,锯齿的皇冠成为皇室的象征之一。
在古代中国,鸡肉通常是和太阳的主题或征服黑暗光在一起。道观打开和僧侣驱魔,鸡肉是经常出现的道具。除此之外,在世界的许多地方,斗鸡是古人用于娱乐的方式之一。
2015年11月24日,哈瓦那,古巴,在私人农场斗鸡的事件。/ CFP
鸡的反击
虽然在某些文化环境被禁止吃鸡,但贪婪的人类总是忍不住样本。无论是在中国还是西方的东罗马,新鲜多汁美味鸡肉食品放在桌上,早期的烹饪技术也非常多样。鸡作为一种成分与罗马帝国的繁荣流行在欧洲大陆,但被困在繁殖技术,产量有限的鸡在人类历史上地位并不像猪牛肉和羊肉高地位。
2016年2月8日,山东菏泽巨野农民拿起鸡蛋在养鸡场。/ CFP
在20世纪初在美国,鸡蛋仍相对奢侈的食物,鸡蛋和鸡肉只是作为副产品的存在。因为需求小于供给,鸡肉价格非常昂贵,只有在特殊场合或星期天和假日将会出现作为一个盘子放在桌子上。变化开始于20年代,发现维生素D和抗生素在饲料行业中的应用大规模农业的发展奠定了基础,和美国南部鸡品种的培育和发展,美国家禽农场规模逐渐出现的趋势。
从那时起,鸡不喜欢自己的“前辈”需要每天在户外活动觅食,不再需要补充维生素D的暴露于阳光,也不怕,因为缺乏阳光和停止生长,冬天冷鸡为所有过程可以在农场,鸡的任务是确保长肉。范围和养鸡场一个中小规模的逐渐退出市场,和家禽产量迅速增加,1952只家禽已经成为你的主要来源。年代。鸡,成千上万的“鸡”在狭窄的空间里,等着被宰杀。
佛罗里达州一个养鸡场。/维基百科
多亏了先进的农业技术,美国肉鸡养殖业在不到一个世纪发生了质的飞跃,不仅家禽营养和疾病控制,以确保更重要的是增长大大压缩。肉鸡生长周期是112天,1925年和2014年,这一周期被压缩到47天,家禽的死亡率从18%下降到今天的3.8%。此外,与1925年相比,现在减少饲料喂鸡比以前更重。
2012年6月13日,广西深岩石,工作人员把鸡蛋从孵化机准备观察孵化条件。/ CFP
味觉和嗅觉当人们选择的食物是很重要的,但最终的价格是影响大多数人选择食物。大规模生产的鸡由于生产周期短,生产,价格也很便宜。虽然家禽和自然繁殖鸡肉类质量是不同的,但作为一个整体的鸡肉味道不坏,并与传统的美国消费红肉,高蛋白的鸡肉和特性,如低脂肪、低热量、低胆固醇,对现代人们越来越重视营养和健康的自然是一个很好的选择。
2005年12月4日,工人在屠宰车间忙。/ CFP
改变人们肉类消费理念和企业宣传和超级快餐连锁餐厅。在80年代中期,。茶花会超过猪肉,鸡肉人均消费在九十年代和多牛肉,鸡肉,成为美国人民最大的肉类消费。鸡“胜利”不仅是发生在美国,类似的过程后,在许多国家,大约三分之一的肉类鸡肉已经占领了世界供应。
没有鸡,人们如何生活?
科学和技术的发展不仅使得到更大的城市,人口膨胀的速度也是前所未有的状态。除了早期存在的精神图腾,鸡贡献人类世界最明显的是使扩大人口获得廉价优质的蛋白质和其他营养物质,必须占到全球的大部分的肉供应鸡如果消失,将不可避免地导致饥饿,人类社会出现时,很多人没有足够的食物,战争和动乱。
2016年11月19日,北京朝阳区石头村。类似的笼子里一些农民工回家无处不在。/ CFP
也许有人会说,没有鸡也可以寻找其他物种取代。但事实上,对环境的适应性,除了猪是鸡。谁能想到,来自南谷胆小,以满足人类会吓死原鸡世界各地的人类活动,在每一种文化,不仅已经成为人类最重要的食物来源。
目前世界上只有一个国家没有鸡一个大陆,国家梵蒂冈,没有提高鸡鸡,因为小国,食物是来自意大利。没有鸡是南极大陆,为了保护企鹅不受外部影响的疾病,。ntarctic禁止进入任何野生或活禽。即便如此,南帝企鹅生活在南极大陆将暴露在病毒与鸡有关。
门鸡尚未远。/维基百科
说,病毒携带健康鸡巨大的贡献。在过去的几千年,鸡在许多文化中都有这种药的效果。是否这是一个鸡和鸡的骨头和毛皮,鸡冠,鸡蛋,或鸡汤,经常出现在古代的处方。
鸡在现代医学药用价值更多。流感作为家畜的人力成本,每年成千上万的人死亡,也在不断的进化和变异。养鸡场内一个糟糕的生活条件使鸡肉更有可能感染传染病和疾病感染猪和人类。具有讽刺意味的是,几乎所有的流感疫苗在鸡蛋全病毒的扩散。如果你没有鸡和鸡蛋,缺乏人类伤亡会更大量的疫苗。
2016年11月29日,大间,日本青森县当地爆发的禽流感鸡农场工人操纵扑杀。/ CFP
许多动物驯化在人类发展的历史,成为了最喜欢的宠物狗和猫,鸡,猪,牛羊已经成为每日的食物。一个没有猫和狗的世界会让很多人哭了,感觉自己的孤独的生活,一个没有鸡的世界,即使会很伤心,可能成为下一个优先关心吃什么人。
参考数据:
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史密森学会。戈尔曼。J。。。。。鸡是人类总是晚餐。
一个没有鸡的世界。Lawler。,一个。(2015)。。。
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:这只鸟的史诗传奇,文明。心房的书。。。鸡肉行业的历史。。。U。
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鸡的出人意料的方式改变了世界